川島奈緒美の台湾料理

大丸社員食堂アップル　栄養士川島奈緒美です。
女優の「川島なおみさん」と同じ名前です、
聞き直されたり、電話の奥で苦笑されたりします、でも直ぐに名前を覚えてもらえてラッキーかも、みなさんも「サン食の川島奈緒美」覚えたでしょう。

京都の台湾料理を食べてきました。
知る人ぞ知る穴場的台湾料理のお店、
「台湾的ダイニング・陶々楼」
小姐(シャオジェー)の日本語75％程度で、
厨房内も台湾の方のようで本場に近い味が楽しめるお店です。


ママさん（小姐）のお任せでお願いしました。

　　　　　最初に前菜　　　　　　　　　　　　　　　セロリの炒め物
中華にありがちな濃い味付けとは明らかに違います、彩りも完ぺきでニンニクの香りと塩加減が大当たりです。


キャベツの炒め物、
すすめられるままに出てきました、
キャベツだけなのにかなり美味しいです。


豆鼓と牡蠣の炒め。牡蠣は片栗をまぶしてあって、
ぷるぷるの食感、
こちらは味付けが濃いめです。


酸菜と春雨肉和え煮込、
醗酵させた白菜は、独特の臭いを発していて、キムチの様な違うような。
食べるとその酸味を感じるけれど、薄味じゃないのにさっぱりしている。

トマトと玉子の台湾拉麺、
すごく薄味、トマトと玉子の色どりが食欲をそそります。
辛いだけの名古屋の台湾ラーメンとは別物です。


里芋と豚の角煮、
角煮はトロトロで柔らかいく里芋とぴったりの相性です、
残りのあんに、ふかふか揚げパンに付けると絶品です。


その他定番、麻婆豆腐、酢豚、海鮮粥、ビーフン、台湾のパンなどいっぱいいただきました。
そして最後は胡麻団子。　あぁ~大満足～～。

メニューの中には、「すっぱい辛いスープ」「色々な食材入りスープ」「酸っぱい甘い魚炒め」など、これって台湾語の直訳でしょうか、でもなんとなく感じはわかりますよね。（アップルでも参考にしましょう？）

ママさん（小姐）の料理のお勧めと程よい会話のサービスに満足、
家族経営っぽい雰囲気もグーです、気さくに家族と来れるところですね。